Iniziando con..

 Passatina di porri e patate con pancetta croccante  16,00 €
 L’Emilia (minimo per 2 persone)  25,00 €/cad.
 “Os à moelle”  16,00 €
 Misticanza di erbe aromatiche, mela, ribes e noci  16,00 €
 Vellutata di legumi,pecorino tenero sardo,olio extravergine di oliva  16,00 €
 Insalata di petto di pernice al rosmarino  22,00 €
 Fonduta di formaggi (al tartufo ) con uova di quaglia  18,00 €
 Zuppetta di lumache e champignons  20,00 €
 Nervetti con fagioli schiaccioni  16,00 €
 Gran Crudo  22,00 €
 Crudità di carne marinata alle erbe  16,00 €
 Carpaccio di carne piemontese  16,00 €
 Crudità di carne ” Spinacino “  16,00 €
 Fegatelli di coniglio alla Cuvèe del Viandante con albicocche  16,00 €
 Crema di zucca con amaretti  16,00 €
 Fegato di vitella al ramandolo con uva e pistacchi  16,00 €
 Velata di pecorino con pinoli e uvetta cilena,aceto balsamico  16,00 €
 Gorgonzola al naturale, noci e miele  16,00 €
 Crema di asparagi con uovo in camicia  16,00 €
   
 I Sapori della mia terra
 
 La Mortadella 1963  16,00 €
 La Pancetta  16,00 €
 Il Prosciutto  18,00 €
 La nostra giardiniera  8,00 €
 I ciccioli  6,00 €
   

 La Sfoglia e non solo

 
 Tortelli di patate, gorgonzola, olio extra vergine Ol. S.Giorgio  16,00 €
 Tagliolini al ragù  16,00 €
 Tagliolini ai funghi di bosco  20,00 €
 Lasagne al forno  16,00 €
 Spaghetti ” bugiardi ” saltati al pomodoro ( biologico) e basilico  16,00 €

 Le Zuppe

 
 Zuppa di orzo e lenticchie con erbe profumate  16,00 €
 Zuppa del pellegrino
 (12 varietà di legumi con croste di parmigiano reggiano)
 16,00 €
   

 Il Riso

 
 Risotto del Viandante
 (riso biologico Aquerello con straccetti di manzo all’aceto balsamico)
  16,00 €

 Il Brodo

 
 Il cappelletto   22,00 €
 Passatelli in brodo di cappone
 o fonduta di formaggi
  20,00 €
   

 Dalla Cucina

 
 Guanciotte di maiale sfumate al “Barolo”  25,00 €
 La Piastra  25,00 €
 La Casseruola del Viandante  25,00 €
 Guancialino di manzo all’ “Amarone”  25,00 €
 Scamone di vitella al rosmarino  25,00 €
 Tempiette di maiale ai funghi di bosco  25,00 €
 Coniglio arrosto in padella  25,00 €
 Faraona al forno  25,00 €
   

 Il Viandante e la vitella

 “La foglia ” di vitella alla piastra  28,00 €
 Filetto di vitella alla piastra  45,00 €
 Tagliata di sottopaletta di vitella  8,00 €/hg

 Il Viandante 

 
 La Bistecca  8,00 €/hg
 La Tagliata : “punta cappello del prete”, ” codone”, “lingua”  8,00 €/hg
 Filetto di anteriore  8,00 €/hg
 I Contorni del Viandante  6,00 €/cad. 

Il Quinto Quarto

 Cuore trifolato  16,00 €
 Trippa alla reggiana  16,00 €
 Coda di bue al sugo  16,00 €

 

L’Osteria del Viandante nasce come cambio di posta dei cavalli nella prima metà dell’’ottocento. Ai primi del novecento la mia bisnonna cominciò a cucinare per i viandanti lasagne e coniglio.
In occasione dei 150 anni dalla sua nascita ecco allora il..

MENU’ DELLA MEMORIA

Crema di patate e porri con pancetta croccante
Lasagne
Coniglio arrosto
Dolce
Acqua
Caffè
€ 60,00

(Per qualsiasi informazione in merito alle sostanze utilizzate e agli allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita dal personale in servizio. La tecnica di conservazione degli alimenti avviene attraverso l’abbattimento, la tecnica del sottovuoto , e o conservazione con congelamento.)